食品生產經營安全監督管理司，分析掌握生產、流通領域食品安全形勢，擬訂食品生產、流通監督管理和食品生產經營者落實主體責任的制度措施，組織實施并指導開展監督檢查工作。組織食鹽生產經營質量安全監督管理工作。組織查處相關重大違法行為。指導企業建立健全食品安全可追溯體系。