為進一步提升全省特殊食品生產企業風險防控能力，推動主體責任落實，近日，山東省市場監管局邀請專家就市場監管總局新發布的《嬰幼兒配方乳粉生產企業蠟樣芽胞桿菌風險防控指南》《嬰幼兒配方乳粉生產企業克羅諾桿菌風險防控指南》進行宣講。全省20余家嬰幼兒配方乳粉、特殊醫學用途配方食品和蛋白粉類保健食品生產企業的130余名食品安全管理人員、有關市縣的30余名監管人員參加此次宣講活動。
此次活動邀請參與指南起草的專家對《嬰幼兒配方乳粉生產企業蠟樣芽胞桿菌風險防控指南》《嬰幼兒配方乳粉生產企業克羅諾桿菌風險防控指南》進行詳細介紹，包括蠟樣芽胞桿菌、克羅諾桿菌的基本特性，可能存在的風險點，以及具體防控措施。在宣講過程中，專家結合該省嬰幼兒配方乳粉生產企業實際，對干法工藝、濕法工藝分別講解，輔以案例分析，讓企業深入了解兩種微生物的風險，指導企業結合實際制定風險防控措施。
隨后，省市場監管局抽檢特食處相關同志進行了微生物風險防控交流。同時對2024年到2025年間新發布、實施的特殊食品方面食品安全國家標準進行梳理，提醒企業要及時跟蹤法律法規、政策標準更新情況，并對新發布的標準進行方法開發和結果驗證，切實將“最嚴謹的標準”落在實處。
山東省特殊食品落實主體責任宣講平臺是2024年山東省市場監管局搭建的“企業--監管--專家”溝通平臺，旨在通過線上宣講、專家答疑、標準更新等多模塊，幫助企業破解“急難愁盼”，實現“助企提升”。今年，山東省將運用特殊食品落實主體責任宣講平臺，提供2到3期宣講服務，不斷探索“宣講-提升-落實-檢查”的全鏈條監管方式，提高企業質量管理水平，保障特殊食品質量安全，服務特殊食品產業高質量發展。