9月22日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），進一步貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，落實食品安全法及其實施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，強化企業(yè)主要負責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。《規(guī)定》自2022年11月1日起施行。
10月20日，為深入了解食品生產(chǎn)企業(yè)推進落實《規(guī)定》實際情況，市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長馬純良帶隊前往北京荷美爾食品有限公司（以下簡稱荷美爾公司）開展座談?wù){(diào)研。調(diào)研組聽取了荷美爾公司關(guān)于學(xué)習(xí)和落實《規(guī)定》的工作匯報，詳細了解了荷美爾公司設(shè)立食品安全總監(jiān)和食品安全員的情況、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度的制定和落實情況，并就荷美爾公司關(guān)于落實《規(guī)定》提出的問題進行了討論和解答。
馬純良司長指出，企業(yè)要高度重視落實食品安全主體責(zé)任工作，要認真學(xué)習(xí)領(lǐng)會《規(guī)定》的各項內(nèi)容，根據(jù)自身實際情況，修訂完善各項食品安全管理制度、食品安全自查制度、食品安全風(fēng)險防控和食品安全事故處置制度，與“日管控、周排查、月調(diào)度”工作結(jié)合開展，確保風(fēng)險隱患始終在可防可控范圍。
馬純良司長強調(diào)，企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，核心是定人，要靠人來執(zhí)行制度，要用規(guī)定動作來落實責(zé)任。荷美爾公司認真學(xué)習(xí)《規(guī)定》內(nèi)容，積極開展員工培訓(xùn)，積極試點落實《規(guī)定》。要結(jié)合企業(yè)實際，進一步細化企業(yè)主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)和食品安全員的職責(zé)分工。要結(jié)合企業(yè)前期食品安全管理的做法，按照食品安全法律法規(guī)和《規(guī)定》的要求，研究制定企業(yè)主要負責(zé)人和食品安全總監(jiān)的食品安全管理職責(zé)。要按照企業(yè)生產(chǎn)工藝要求和經(jīng)營管理情況，在可能影響食品質(zhì)量安全的每個環(huán)節(jié)明確設(shè)立食品安全員，比如荷美爾公司可以在設(shè)備維護和清洗消毒班組也設(shè)立食品安全員，明確各個班組食品安全員的職責(zé)要求。要研究設(shè)計食品安全員每天管控食品安全的記錄報告表格，食品安全總監(jiān)每周排查食品安全風(fēng)險隱患和安排報告食品安全工作的表格文件，進一步落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作要求。企業(yè)要通過學(xué)習(xí)和認真執(zhí)行《規(guī)定》，持續(xù)提升食品安全管理水平，保證生產(chǎn)的肉制品質(zhì)量安全。