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為全面提升白酒生產小作坊質量安全管理水平，湖北省市場監管部門在總局指導和部署下，按照“守底線、保安全、提品質、促發展”的總體思路，督促白酒生產小作坊落實食品安全主體責任，推動地方黨委和政府落實屬地管理責任，強化監管措施，幫扶紓困解難，有效提升全省白酒生產小作坊質量安全水平和發展動能。

一、多措并舉壓實主體責任

采取督促激勵措施，充分發揮白酒生產小作坊落實食品安全主體責任的主觀能動性。一是強學考。組織白酒生產小作坊從業人員開展線上、線下學習培訓，通過省局開發的“小作坊學考”小程序實現負責人應學盡學、應考盡考，達標率100%；二是明標簽。全面清理散裝白酒生產經營主體資格，規范“前店后廠”式白酒制售行為，統一制作散裝白酒標簽標識，倒逼散裝白酒明示“身份證”。三是樹樣板。荊門、隨州等地市場監管部門通過打造白酒生產小作坊“樣板間”，組織現場觀摩等方式，引導“學有樣板、干有目標”的向上氛圍，不斷激發白酒生產小作坊落實食品安全主體責任的內驅力。四是促自律。荊州公安縣充分發揮白酒生產小作坊產銷協會自律作用，不斷規范行業生產行為。襄陽市鼓勵推進全市 213家白酒生產小作坊主動購買食品安全責任保險，購險覆蓋率達90%以上。

二、多點發力落實黨政同責

湖北省各級黨委和政府深入貫徹落實食品安全黨政同責要求，緊扣實際，聚焦屬地管理責任抓細抓實。襄陽、咸寧、恩施等地把白酒生產小作坊綜合治理納入當地食品安全工作統籌考慮，統一謀劃、統一檢查考評。宜都市委常委會會議紀要明確了“單品治理，滾動推進”的白酒生產小作坊治理總體要求。東寶區局成立白酒生產小作坊治理領導小組和工作專班，進一步壓實鄉鎮（街道）食品安全隱患排查、信息報告、協助執法和宣傳引導四項職責，形成區局靠前指揮、鄉鎮（街道）具體統籌、基層監管所分片負責、食品安全協管員協助執法的工作格局。

三、多頭并進提升監管效能

一是完善數字化監管手段。通過“鄂食安”監管平臺，打好白酒生產小作坊數字化監管基礎，全省白酒生產小作坊實現智慧監管全覆蓋、監督檢查全覆蓋、一坊一檔全覆蓋。二是打好規范化監管基礎。采取“揭榜掛帥”的方式，鼓勵屬地監管部門制作白酒生產小作坊食品安全監督檢查教學視頻，共享在“鄂食安”監管平臺，為全省白酒生產小作坊監管工作提供示范和指引。三是開拓高效化監管局面。十堰市市場監管局對白酒生產小作坊開展隨機抽查，對發現的39個隱患問題及時通報屬地市場監管所限期整改，形成閉環管理。在白酒生產小作坊綜合治理期間，天門市市場監管局印制《散裝白酒整治通告》千余份，分別在白酒生產小作坊生產經營處、農貿市場等人流量大的地方張貼，營造了良好的治理氛圍。宜昌市市場監管局對白酒生產小作坊違法違規行為立案查處22起，罰款13.38萬元。黃岡市市場監管局依法取締4家白酒生產小作坊，下達停產整頓通知書6份。

四、多管齊下服務地方發展

扎實開展食品生產“千企萬坊”幫扶行動，在助力鄉村振興、服務地方發展上主動作為、精準發力。一是制定標準規范生產行為。制定出臺湖北省地方標準《白酒小作坊生產加工作業指南》（DB42/T 2007-2023），從標準化的角度推動解決白酒生產小作坊加工過程操作不規范的問題，指導白酒生產小作坊提高質量安全意識、規范操作，進一步規范白酒生產經營行為，促進產品品質不斷提升。二是集中加工推動抱團發展。當陽市集中建設白酒小作坊加工區，推動20余家白酒生產小作坊入駐，完善食品安全管理制度，規范生產加工行為，推進誠信體系建設，建立統一的原料采購、食品檢驗、倉儲物流、電子商務等全鏈條配套服務，引導白酒生產小作坊聯小做大、整合做強，大力扶持有發展意愿、產品質量高的小作坊轉型升級為白酒生產企業，不斷提升產品質量和經濟發展整體效益。三是定制幫扶防范控制風險。按照“一坊一策”工作思路，宜昌、十堰、黃岡、仙桃等地監管部門靠前幫扶，一對一提供布局審圖服務，指導白酒生產小作坊規劃籌建；蘄春縣市場監管局積極引導白酒生產小作坊將生產設備統一升級改造為食品級不銹鋼材料設備，防范產品污染風險。