- 市場監管總局召開2022年第一季度
例行新聞發布會 - 發布時間：2022-04-28 17:57????
信息來源：市場監管總局官方網站
2022年4月27日下午15時，市場監管總局召開第一季度例行新聞發布會。
??????? 中央廣播電視總臺央廣記者：北京2022年冬奧會和冬殘奧會取得圓滿成功，賽會期間國內外媒體、運動員都為冬奧村美食點贊，請問市場監管總局在冬奧會食品安全保障方面開展了哪些工作？
?
?
食品經營司司長 陳谞：市場監管總局作為北京冬奧會食品供應安全工作協調小組組長單位和北京2022年冬奧會和冬殘奧會運行指揮部服務保障組副組長單位，充分發揮“牽頭把總”作用，會同相關單位全力做好冬奧會和冬殘奧會食品供應安全保障工作，累計保障686萬人次就餐安全，實現食品安全“零問題”、食源性興奮劑“零風險”、食品供應“零投訴”，確保“兩個冬奧”同樣精彩。
一是構建服務保障“協作網”。協調體育總局、北京冬奧組委等有關單位出臺大型賽事食源性興奮劑防控工作指南，以及北京冬奧會和冬殘奧會食品總倉運行管理方案等多項方案和標準，為北京冬奧會和冬殘奧會食品供應安全保障工作穩步推進提供行動指南。主動對接協調小組和服務保障組各成員單位，組織召開35次專題協調會，協調解決食源性興奮劑名單及檢測資質、供奧原料基地安保等涉奧食材跨地區、跨部門、跨層級的重點難點問題。指導京冀兩地統籌組建千余人冬奧食品安全保障團隊，采用“線上授課+線下實習+考核上崗”的方式，組織為期1個月的食品安全培訓，所有人員經培訓考核合格后正式上崗。
二是織密全程監管“安全網”。會同公安、農業農村、林草等部門建立供奧食品安全追溯與控制機制，狠抓源頭管控，對各地的冬奧食材供應企業開展全覆蓋監督檢查，實施“一企一檔”“一品一人”清單化管理，每家企業逐一建立監管檔案，每一品種逐一確定駐廠監督人員，嚴格落實駐點監管和公安機關安保要求，確保企業及屬地監管部門責任到人。推動北京冬奧組委建設冬奧食品總倉，對入總倉食品開展食品安全、食源性興奮劑、新冠病毒、諾如病毒檢測的“一物四檢”。所有冬奧食材經檢驗檢測合格之后進入總倉，并實行統一采購、統一驗收、統一檢測、統一儲存、統一配送的“五統一”管理，嚴格落實食品全流程運輸配送和運行服務保障機制。指導京冀兩地統一標準、協同推進，按照“一場館一團隊”“一酒店一專班”模式，對所有冬奧保障點位實施場館駐點保障、食材全部檢驗、業態全面監管。組織冬奧食品專項抽檢，開展食源性興奮劑檢測、食材樣品風險監測和快速檢測，及時督促問題整改，化解風險隱患。
??????? 三是筑牢應急保障“平安網”。指導京冀兩地市場監管部門制定并完善冬奧會和冬殘奧會食品安全保障工作應急預案，組織開展食品安全突發事件應急演練，加強應急保障隊伍建設。春節和賽會期間，建立冬奧會和冬殘奧會工作專班值班值守機制，實施突發事件信息直報、速報、零報告制度。按照“每日一報告、兩日一調度”工作機制，每日跟進冬奧會和冬殘奧會食品安全保障情況，多次召開工作調度會，密切關注賽場內外食品安全情況，確保冬奧會和冬殘奧會食品安全、食源性興奮劑、食品供應問題“零發生”，確保“兩個冬奧”同樣精彩。