近日，重慶市發布國內首個關于餐飲菜品信息描述的地方標準《餐飲業菜品信息描述規范》（DB50/T 1649-2024，以下簡稱《規范》）。該《規范》規定了餐飲服務場所菜單或點餐系統上應包含的菜品信息描述基本要求，廣泛適用于社會餐飲服務經營者、單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位等在提供餐飲服務活動時的菜品信息描述。該《規范》的出臺，將有效保護餐飲消費者的知情權和選擇權。
當前，消費者在外出就餐時，愈加注重菜肴的“鍋氣”，對菜品是否現場炒制十分關注。將菜品制作方法、是否預制菜等關鍵信息進行明示，有利于保障消費者的合法權益，有助于消費者結合自身需求做出理性選擇。《規范》要求菜單中明確菜品的原料、味型、份量等，便于消費者合理點餐、明白消費，擺脫“盲點”的困擾，防止因就餐體驗不符合預期而產生餐飲浪費，實現以標準化促進餐飲節約。對于餐飲商家，《規范》的出臺讓經營者制作菜單餐品信息時有了標準化流程，明確了自身餐品加工時需遵守的規范，更能彰顯經營者的“底氣”，避免因信息誤解引發消費糾紛，從而引導行業信息規范的普及與改良，促進產業的良性發展。
下一步，重慶市將通過多種渠道對《規范》進行宣貫和推廣，引導餐飲服務提供者根據自身情況完善菜品信息編制規范，為消費者提供更優質的服務，切實推動反餐飲浪費的深入開展，促進餐飲業高質量發展。