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主要完成人：張巖、史國華、康文藝、張?zhí)m天、王怡、馬常陽、孫勇、劉振花、習(xí)雪峰、王晨元

主要完成單位：河北省食品檢驗研究院、河南大學(xué)、清華大學(xué)、北京食品科學(xué)研究院

項目簡介：項目以植物源特殊食品、日化保健品及其原料為研究對象，基于高分辨質(zhì)譜等現(xiàn)代分析技術(shù)， 鑒別確證了600余種化合物組分，闡明了牛樟芝、金耳、秀珍菇、紫荊花等15個物種的物質(zhì)基礎(chǔ)， 建立了195種功效成分和530余種風(fēng)險物質(zhì)的檢測方法。團(tuán)隊建立了基于“高分辨質(zhì)譜—網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)”的特定功效組分快速發(fā)掘技術(shù)，系統(tǒng)開展了黑種草、榴蓮皮、金針菇、秀珍菇、牛樟芝等21個物種功效作用的發(fā)掘。團(tuán)隊還構(gòu)建了基于“細(xì)胞模型—動物模型—工程類器官—人體試食”的體內(nèi)體外相結(jié)合的特殊食品健康效應(yīng)評價體系，為植物源特殊食品、日化保健品原料目錄和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定奠定了理論基礎(chǔ)，為資源功能開發(fā)利用和植物源特殊食品、日化保健品的靶向監(jiān)管提供了技術(shù)支撐，為開展特殊食品、日化保健品的功效作用和質(zhì)量安全系統(tǒng)性評價提供了方法指導(dǎo)。團(tuán)隊獲授權(quán)國家發(fā)明專利23件、公開國家發(fā)明專利申請8件，發(fā)布國家標(biāo)準(zhǔn)6項、地方標(biāo)準(zhǔn)12項、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)2項，登記計算機軟件著作權(quán)6項，發(fā)表論文116篇，其中 SCI 收錄80篇。

項目團(tuán)隊

項目技術(shù)路線

項目產(chǎn)出成果