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主要完成人：張巖、史國華、康文藝、張蘭天、王怡、馬常陽、孫勇、劉振花、習雪峰、王晨元

主要完成單位：河北省食品檢驗研究院、河南大學、清華大學、北京食品科學研究院

項目簡介：項目以植物源特殊食品、日化保健品及其原料為研究對象，基于高分辨質譜等現代分析技術， 鑒別確證了600余種化合物組分，闡明了牛樟芝、金耳、秀珍菇、紫荊花等15個物種的物質基礎， 建立了195種功效成分和530余種風險物質的檢測方法。團隊建立了基于“高分辨質譜—網絡藥理學”的特定功效組分快速發掘技術，系統開展了黑種草、榴蓮皮、金針菇、秀珍菇、牛樟芝等21個物種功效作用的發掘。團隊還構建了基于“細胞模型—動物模型—工程類器官—人體試食”的體內體外相結合的特殊食品健康效應評價體系，為植物源特殊食品、日化保健品原料目錄和質量標準的制定奠定了理論基礎，為資源功能開發利用和植物源特殊食品、日化保健品的靶向監管提供了技術支撐，為開展特殊食品、日化保健品的功效作用和質量安全系統性評價提供了方法指導。團隊獲授權國家發明專利23件、公開國家發明專利申請8件，發布國家標準6項、地方標準12項、團體標準2項，登記計算機軟件著作權6項，發表論文116篇，其中 SCI 收錄80篇。

項目團隊

項目技術路線

項目產出成果