食品安全抽檢監(jiān)測司，擬訂全國食品安全監(jiān)督抽檢計劃并組織實施，定期公布相關(guān)信息；督促指導不合格食品核查、處置、召回；組織開展食品安全評價性抽檢、風險預警和風險交流；參與制定食品安全標準、食品安全風險監(jiān)測計劃，承擔風險監(jiān)測工作，組織排查風險隱患。
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